Rueda: qué te pide la DO.

Con una declaración responsable al Consejo, antes de entregar uva para la DO. No hay una ventana anual de solicitudes.

• Qué presentas: la declaración de que cumples el pliego y el Reglamento, en el modelo del Consejo y con los documentos que pida. El modelo, el Consejo no lo publica.
• Qué datos: titular y su condición (propietario, arrendatario, aparcero u otro derecho de uso), con la identidad del propietario; provincia, municipio, polígono y parcela; superficie SIGPAC y de la Sección Vitícola del REACyL; variedad, conducción, marco y año de plantación.
• Qué acreditas: el derecho de uso, si no eres el propietario; un plano o croquis, si inscribes menos superficie que la de SIGPAC o la del REACyL.
• No se inscriben: viñedos de fuera de la zona, plantaciones mixtas que impidan separar del todo las variedades en la vendimia ni nuevas plantaciones de Palomino Fino.
• Para la vendimia 2026 solo contaron los datos del registro a 31 de julio de 2026.
• Un dato falso o una omisión lleva a la baja. Si el Consejo encuentra no conformidades, te da un plazo para subsanarlas.
• La parcela tiene que estar también en la Sección Vitícola del REACyL, de la Junta: cómo se lleva.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 18.1 a 18.4, 18.7 y 19 · Pliego de condiciones, apdo. 6.1 · Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 21.ª

Antes de empezar la actividad, cada bodega se inscribe en el Registro de Bodegas, en cada categoría en que trabaje: elaboración, almacenamiento, envejecimiento o embotellado.

• Solo se inscriben bodegas de los municipios de la zona. Solo en ellas se elabora, almacena, envejece, embotella y etiqueta vino de la DO: si no, el vino no la adquiere o la pierde.
• Qué presentas: la declaración responsable, en el modelo del Consejo (el Consejo no lo publica). Si estás en varias categorías, cumples los requisitos de cada una.
• Qué datos: titular y razón social; localidad y emplazamiento; envases, maquinaria e instalaciones, con su número y capacidad; número del registro sanitario; propietario de los locales, si no son tuyos.
• Según la categoría: capacidad de elaboración o de almacenamiento; tipo, número y capacidad de las barricas; en embotellado, el número del registro de envasadores y embotelladores y el sistema de embotellado.
• Qué acreditas: el uso de los locales, si no son tuyos, y un plano o croquis de la zona de crianza.
• Si eres a la vez productor y elaborador, te inscribes en los dos registros. La inscripción no te exime de los registros generales.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 18.1 a 18.6, 20, 23.2 y 25.1.

Cualquier cambio de los datos inscritos, en un mes como máximo desde que se produce. También los de las parcelas.

• Para la vendimia solo cuentan los datos del registro a una fecha de corte. En 2026 fue el 31 de julio.
• Si no lo comunicas sin causa justificada, el Consejo te da de baja de oficio, después de oírte.
• La variación de datos tiene cuota.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 18.9, 21.3 y 21.4 · Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 21.ª

Las cuotas de inscripción, de variación de datos y de mantenimiento, y lo que cobra por certificados de origen y contraetiquetas. Sin estar al corriente no puedes ejercer ningún derecho del Reglamento ni usar los servicios del Consejo.

El Reglamento fija los máximos. Los importes vigentes, el Consejo no los publica: los da a quien los pide.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 16.1.d, 16.1.e y 24.2 · Consejo Rueda, página de certificación.

Cuatro cosas que, si fallan, dejan la uva de la parcela fuera de la DO o la reducen.

• Las viñas plantadas desde 2019 tienen al menos 1.100 cepas por hectárea.
• Por qué medio se comunican el riego y el sobreinjerto: la norma no lo dice.
• En una vendimia supervisada, el Consejo comprueba que no se ha quitado uva después del 20 de agosto: vendimia supervisada.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 7.ª, 8.ª, 9.ª y 18.ª, y Anexo I, apdo. 3 · Pliego de condiciones, apdo. 3.a y 6.1 · Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 19.3.

Lo comunicas por escrito al Consejo, con su destino, y te presentas en su sede. Antes de vendimiar la parcela y, como tarde, el 20 de octubre de 2026.

• Destino: otro nivel de protección u otros usos. Cada parcela va a un solo nivel de protección por campaña.
• La parcela se da de baja para esa vendimia y su producción se descuenta de tu tarjeta.
• Además, cada año comunicas al Consejo si vas a destinar uva a vinos sin la DO.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 25.2 · Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 20.ª

La fecha de inicio y el horario de entrada de uva, por escrito y 24 horas antes como mínimo. Si quieres tintos o rosados con DO, antes pides el control de vendimia.

• Tintos y rosados: solo cabe el control si los elaboras exclusivamente con uva de la zona. Sin él, esos vinos no podrán calificarse nunca como DO.
• A la uva tinta con control se le aplican 12 % vol de grado mínimo y 7.000 kg/ha de rendimiento.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 10.ª, 19.ª, 45.ª, 46.ª y 51.ª

Cada día o noche de vendimia, la bodega comunica en el programa de vendimia del Consejo qué parcelas se van a vendimiar. Sin esa comunicación, se descalifica la parcela entera, y la responsabilidad es de la bodega.

• Qué comunicas: hora de inicio en campo; código del viticultor; municipio, polígono y parcela; variedad; superficie que prevés vendimiar; hora de apertura del lagar.
• Una comunicación por cada día o noche, con acceso individual al programa.
• Es incorrecta si comunicas más parcelas de las que vendimias, salvo que la diferencia no pase del 20 % o la justifiques.
• No comunicarla, o comunicarla mal, es una no conformidad leve y puede ser infracción.
• Excepción: las parcelas en vaso vendimiadas a mano no se descalifican por falta de comunicación; el Consejo valora los motivos.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 47.ª y 48.ª, e introducción.

Antes de descargar, compruebas tarjeta, procedencia, peso, grado y sanidad. Al descargar, registras la entrega completa en el programa de vendimia.

• Qué registras en el programa de vendimia, al descargar: viticultor y tarjeta, parcela de procedencia, peso bruto y tara.
• Qué guardas: el tique impreso de cada pesada y el control metrológico de la báscula.
• La báscula es la del municipio o la de la bodega. En otro municipio, solo con autorización de los Servicios Técnicos.
• El grado lo mide la bodega en cada partida, con refractómetro o densímetro. La uva de 9,5 % para espumoso no puede ir a otros vinos.
• Si la uva dañada viaja con uva sana, se descalifican a la bodega todas las partidas de ese transporte.
• Uva de varios viticultores en el mismo transporte: se pesa por separado antes de cargar y otra vez en destino. Si el transportista no entrega todos los tiques al descargar, se descalifica toda la uva a la bodega que contrató el transporte.
• La tarjeta: se recoge en el Consejo y no vale para uva de otros titulares, ni por parentesco ni por arrendamiento: esos casos se comunican antes de la vendimia. Se pueden agrupar las de cónyuge, hijos y hermanos o las de socios de una sociedad. Su pérdida se comunica de inmediato. La tarjeta no califica ni descalifica ninguna partida.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 10.ª, 14.ª, 27.ª, 28.ª, 31.ª a 38.ª, 40.ª y 43.ª · Pliego de condiciones, apdo. 3.b.1.1 y 3.b.1.2.

Lo que fija el pliego para cada variedad y sistema de conducción, por parcela. En 2026 el Consejo no lo ha cambiado. Si una parcela pasa del límite, se descalifica toda su producción y la uva o el mosto con que se haya mezclado.

• Tampoco se pueden pasar los hl/ha del pliego: por ejemplo, 72 hl/ha de Verdejo en espaldera y 50,4 en tintas.
• Espaldera es la que tiene al menos tres filas de alambres y postes de 150 cm o más.
• Viñas jóvenes: el año de plantación y el segundo, el 0 %; el tercero, el 50 %; el cuarto, el 75 %; desde el quinto, el 100 %.
• Gran Vino de Rueda: 6.500 kg/ha. Viñedos solo para espumosos: un 20 % más.
• La uva de una parcela con exceso se descarga aparte. Si el Consejo te avisa de que una parcela está en control de rendimiento, decides si separas su producción.
• El Consejo puede subir el límite hasta un 15 % antes de la vendimia o bajarlo hasta un 15 % antes del 30 de junio.
• Qué anotas: kilos acumulados por parcela; superficie, variedad, conducción y año de plantación; destino especial (Gran Vino o espumoso).

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 5 y 8.b.1.2 · Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, introducción e instr. 18.ª, 19.ª, 42.ª y 44.ª

En envases y vehículos autorizados, sin prensarla y, si es de vendimia mecánica, en seis horas como máximo desde que se empieza a cargar.

• Envases prohibidos: sacos de plástico, botes, palas de vehículos y envases metálicos sin pintura alimentaria, salvo acero inoxidable y aluminio.
• A granel, en remolque que no sea de inoxidable o aluminio: lonas que cubran todo lo que toca la uva, salvo chapa con pintura epoxídica o alimentaria. Nada de prensar ni pisar la uva.
• Tratamiento antioxidante: obligatorio en toda la uva de vendimia mecánica y en la manual que va en camión.
• Limpieza: los medios de transporte, tras cada descarga y en el lugar de descarga; las máquinas de vendimia, al final de cada jornada y al pasar de tintas a blancas.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 13.ª, 24.ª, 26.ª, 29.ª y 30.ª

Cada variedad por separado, todo molturado el mismo día y en un punto de descarga limpio y a la vista de los inspectores.

• Variedades: se vendimian por separado y se entregan separadas.
• El mismo día: la uva vendimiada en una jornada se descarga y moltura ese día. La que pasa la noche en remolques, seras o camiones no es apta para la DO.
• Excepción: con un motivo técnico (cámaras frigoríficas, cajas de plástico, asoleo de racimos), los Servicios Técnicos pueden autorizar molturar después, a petición del viticultor o de la bodega.
• Puntos de descarga: pones a disposición de los viticultores agua abundante para lavar vehículos, lonas, cajas y envases. Mantienes limpias las zonas de descarga, las básculas y los descargaderos.
• Para la inspección: das a los Servicios Técnicos los medios para su trabajo, con visibilidad en cada punto de descarga, de día y de noche.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 2.ª, 11.ª, 12.ª, 39.ª y 41.ª · Pliego de condiciones, apdo. 3.b.1.3 · Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 19.3.

El viticultor avisa a la bodega cuando termina una parcela, y la bodega la cierra ante el Consejo en 12 horas como máximo.

• Si la bodega no cierra en plazo, el Consejo le cobra 20 € más IVA por cada parcela.
• Por qué medio se cierra: la norma no lo dice.
• El viticultor conserva su tarjeta para otras campañas.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 16.ª, 35.ª y 49.ª, e introducción.

Como mucho 72 litros por cada 100 kg, con presiones adecuadas. En Gran Vino de Rueda, hasta el 65 %.

• Solo sistemas mecánicos que no dañen ni desgarren las partes sólidas del racimo.
• El exceso no está amparado: queda identificado hasta que sale de la bodega, como vino sin DO o para destilación.
• El Consejo puede bajar el límite hasta 2 puntos en una campaña, siempre en proporción a una bajada del rendimiento por hectárea.
• Qué anotas: kilos de uva de cada partida, litros obtenidos, y volumen y destino del exceso.

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 3.b.1.4 a 3.b.1.6, 8.b.1.1 y 8.b.1.3.

Solo las variedades del pliego, y cada tipo de vino con su mínimo.

• Blancas principales: Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura, Chardonnay y Viognier. Otras blancas: Palomino Fino, Riesling, Garnacha Blanca, Moscatel de grano menudo, Moscatel de Alejandría y Gewürztraminer.
• Tintas principales: Tempranillo y Cenicienta. Otras tintas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha Tinta, Syrah y Bruñal.
• Qué anotas: la composición varietal de cada partida y de cada mezcla.

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 3.c y 6.

Depende de dónde viene. De fuera de la zona, en blancos, nunca. De la zona, sí, separado y comunicado.

• Todo lo que no va a la DO se recibe y elabora perfectamente separado del resto.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 25.1 y 25.3 · Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 4.ª, 22.ª, 40.ª, 42.ª y 50.ª

Todo, de la elaboración al etiquetado, en bodegas de los municipios de la zona. El vino sale embotellado, en vidrio.

• El embotellado, en instalaciones embotelladoras de la zona. La zona de envejecimiento es la de producción.
• Envase: vidrio de las capacidades autorizadas por la UE.
• Cierres: corcho natural, aglomerado de corcho, sintético o rosca.
• En casos especialmente justificados se admiten otros envases o cierres que mantengan las características del vino. La norma no dice quién lo autoriza.

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 4.2, 8.b y 8.b.2 · Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 20.1 y 25.1.

Los mínimos y máximos del pliego para su tipo, y sus características organolépticas. Donde el pliego no fija valor, rige la norma de la UE.

• Espumoso: al menos 3,5 bar de sobrepresión.
• «Tinto de más de un año» es el que se verifica después del 31 de octubre del año siguiente a la vendimia.
• Qué anotas: grado total y adquirido, acidez total y volátil, SO2 total, azúcares y, en espumosos, la sobrepresión.

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 2.a y 2.2.

En Rueda verifica cada partida el Consejo. Sus Servicios Técnicos entregan las contraetiquetas después de verificarla. Así funciona en Rueda; otras DO lo hacen de otra forma.

• 1. Partida. Elaboras la partida dentro de los límites del pliego.
• 2. Verificación. El Consejo hace el examen analítico y organoléptico. Solo usa la DO el vino que cumple el pliego.
• 3. Contraetiquetas. Con la partida verificada, los Servicios Técnicos te entregan sus contraetiquetas.
• 4. Expedición. Embotellas, colocas las contraetiquetas en tu bodega inscrita y expides.

• Un tinto verificado después del 31 de octubre del año siguiente a su vendimia se juzga como «tinto más de un año».
• El Gran Vino de Rueda no se verifica antes del 15 de octubre del año siguiente a la vendimia.
• Cómo se pide la verificación, cómo se toman las muestras y en qué plazos: el Consejo no lo publica.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdo. 2.3 · Pliego de condiciones, apdo. 2.a, 8.b.3.4 y 9.b.3 · Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 52.ª

Cada uno tiene su crianza en roble. Crianza, Reserva, Gran Reserva y Roble siguen la normativa general.

• Dorado y Pálido son de Palomino Fino, Verdejo o las dos, y esos nombres solo valen para esos vinos.
• Los tiempos de Crianza, Reserva, Gran Reserva y Roble no están en las normas de la DO: van en Etiqueta del vino.
• Qué anotas: entrada y salida de barrica de cada partida, tipo de crianza y variedades.

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 3.b.2.1 a 3.b.2.3, 3.c y 8.b.3.4.

Comunicas las parcelas cada año antes del 25 de agosto y cumples cinco requisitos. Así va en Rueda:

• 1. Parcelas. Antes del 25 de agosto (en 2026, el último día fue el 24) comunicas al Consejo las parcelas cuya uva irá a Gran Vino, en el impreso normalizado firmado por la bodega y por el viticultor titular. El impreso, el Consejo no lo publica.
• 2. Viña. Uva de viñedos inscritos de más de 30 años, con 6.500 kg/ha como mucho.
• 3. Extracción. Hasta el 65 %.
• 4. Depósitos. Separados del resto de vinos de la DO.
• 5. Salida. Ni se verifica ni sale al mercado antes del 15 de octubre del año siguiente a la vendimia.

Qué anotas: parcelas y su edad, kilos por hectárea de cada una, litros por cada 100 kg, depósitos del Gran Vino y fechas de verificación y de salida.

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 8.b.3.4 · Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 19.ª, 23.ª y 52.ª

La indicación mide de 3 a 10 mm. Lo demás de la etiqueta sigue las reglas de siempre.

• Si la etiqueta secundaria lleva la variedad, con «Gran Vino de Rueda» y la variedad en el mismo campo visual no hace falta repetir «RUEDA» y «DENOMINACIÓN DE ORIGEN».
• Con «Vino de» y un municipio, ese va debajo de «Gran Vino de Rueda» y más pequeño: menciones facultativas.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdos. 5.3 a 5.7, 5.11.a y 5.11.b.

En la aplicación web del Consejo, al menos 15 días antes de usarla, con toda la documentación. Se inscriben en su Base de datos de Etiquetas.

• Qué presentas: todas las etiquetas, collarines, colgantes, cápsulas y cierres, y el envase si lleva indicaciones propias. De la etiqueta, el boceto definitivo a escala 1:1 y en color.
• Marca propia: si el Consejo lo pide, el título en la clase 33 o su solicitud, con el compromiso de dejar de usarla si no se concede. Marca de otro: la licencia de uso.
• Nombre comercial: solicitado o registrado en exclusiva a tu nombre, con el compromiso de no cederlo.
• No se inscriben marcas con el nombre «Rueda» o de otras figuras de calidad. Las que llevan «PAGO», solo si cumplen el art. 18.8 de la Ley 8/2005.
• «Ecológico», «biológico», «orgánico», «bio» o «eco», con el certificado de una entidad acreditada, salvo que lleve el logotipo oficial.
• Si el informe es desfavorable, tienes 15 días hábiles para subsanar. Resuelve el Pleno.
• No es etiqueta nueva si solo cambian la añada, el distribuidor o importador y el código de barras.
• Su autorización previa no es imprescindible para usarla, pero usar con la DO una etiqueta no inscrita va contra el Reglamento.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 22.1 y 26.1 · Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdos. 1.3, 2.2 a 2.4, 3.2 a 3.4, 4.2, 4.5, 5.2, 5.14, 5.15 y 6.1 a 6.4.

Cualquier cambio sustancial de una etiqueta ya presentada, y lo que afecte a una marca o nombre comercial inscritos. La inscripción vale para diseños y tipos de vino concretos.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 26.1 · Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdos. 3.5, 4.6.2 y 6.4.3.

En la etiqueta principal, en el mismo campo visual que las demás menciones obligatorias: «RUEDA», «DENOMINACIÓN DE ORIGEN», el logotipo del Consejo y la añada.

• Por encargo: «Embotellado por … (en …)» o «Embotellado para … por …», según quién encarga.
• Otras personas que salen en la etiqueta: con su papel en la comercialización y en letra menor que «RUEDA».
• Marcas con «PAGO»: registradas después del 7-07-2005, «No reconocido como vino de pago»; antes, «Marca registrada con anterioridad al 7 de julio de 2005».
• Etiqueta secundaria con la variedad: si es la más visible, lleva también «RUEDA» y «DENOMINACIÓN DE ORIGEN» o el logotipo.
• Las instrucciones de etiquetado piden «DENOMINACIÓN DE ORIGEN» con todas sus letras y el logotipo. El Reglamento y el pliego admiten también otras formas, como «DOP». La norma no aclara si el Consejo puede excluirlas.
• Lo general de la etiqueta, en Etiqueta del vino.

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 8.b.3.1 · Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdos. 5.3 a 5.7, 5.10 y 5.12.3.

Siempre, en la etiqueta principal, salvo en Dorado, Pálido y espumosos.

• Con todos sus dígitos, en números arábigos, en un lugar fácil de encontrar y legible.
• El vino con añada es de uva de ese año. Para corregirlo se admite mezclar, si la cosecha indicada es al menos el 85 %.
• En la etiqueta secundaria es voluntaria.
• Qué anotas: la composición por cosechas de cada partida.

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 8.b.3.2 · Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdo. 5.9.

Todo lo que dice la etiqueta tiene que ser cierto y demostrable con la trazabilidad del producto. Cada mención tiene además su requisito.

• Qué preparas: la trazabilidad de cada lote hasta sus parcelas y su municipio, el envejecimiento medio en barrica y el grado y los azúcares del vino generoso.

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 8.b.3.4 · Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdos. 5.11.b, 5.11.d, 5.13 y 5.15.

El método de elaboración, siempre. Y «gran añada», solo con 36 meses de tiraje a degüelle.

• Método: «Método Tradicional» o «Método Charmat», junto a las menciones obligatorias, de al menos 3 mm y no más grande que «RUEDA».
• «Gran añada»: al menos 36 meses del tiraje al degüelle, y con el año de cosecha.
• Qué anotas: método, fecha de tiraje y fecha de degüelle.

Norma: Pliego de condiciones, apdo. 8.b.3.3 · Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdo. 5.11.c.

Sí, pero avisando al Consejo y diferenciando las etiquetas. En los blancos de otra procedencia, la regla es más dura.

• Antes de usarla en vinos de otra procedencia: se lo dices al Consejo y le presentas todas sus etiquetas. Si son blancos, también sus diseños y los cambios posteriores.
• En los vinos de la DO, lo que identifica el origen es igual o más grande que en los otros vinos, y va en el mismo sitio o en uno parecido.
• Blanco de otra procedencia con el mismo diseño: además, cambias el color de fondo. Usar la marca en blancos de otra procedencia sin avisar puede llevar a revocar su inscripción.
• Varias bodegas con la misma marca para el mismo tipo de vino: cada etiqueta lleva la razón social completa de la que embotella, con su número de registro.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdos. 1.3, 2.8, 3.3.4, 3.4.5, 3.4.6 y 5.16.

Cada botella, o cada envase autorizado por el pliego, lleva la del Consejo, con el logotipo de la DO y un número propio. La colocas tú, en tus instalaciones inscritas.

• No se ceden entre bodegas, ni siquiera con la partida vendida.
• Si el Consejo fija contraetiquetas por tipo de vino o mención, solo se usan en la partida para la que se dieron.
• Solo dan derecho a ellas las marcas, nombres comerciales y etiquetas inscritos.
• Qué tipos hay y cómo se piden, custodian o devuelven: el Consejo no lo publica.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 26.2 a 26.4 · Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdo. 2.3.

Con un sistema propio que refleje sus entradas y salidas y permita seguirlas. Va dentro de tu autocontrol de etiquetados y contraetiquetados.

• Qué anotas: las recibidas, las usadas en cada partida y las que te quedan.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 24.5 · Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdo. 1.3.

Copia de tus declaraciones obligatorias generales, en el plazo que fije el Consejo, y las que te pida.

• Con esas copias, el Consejo controla producción, elaboración y existencias y emite las contraetiquetas.
• Las archiva al menos cinco años, solo para uso interno.
• Las declaraciones generales tienen sus propios plazos, al final de la página.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 28.2 a 28.4.

Cada expedición se comunica al Consejo antes de hacerla, dentro o fuera de la zona, y aunque sea entre bodegas tuyas. Y lleva el documento de acompañamiento que pida la norma general.

• Qué cubre: vino de la DO, otros productos de la uva y subproductos, a bodegas inscritas o a cualquier otra. También el vino embotellado: el Reglamento no distingue.
• Plazo y modelo del aviso: los fija el Consejo (el Consejo no lo publica).
• El documento: en Castilla y León, el MVV de la Junta o el e-DA, según el producto y el destino. Las condiciones, en Documento de acompañamiento.
• No hace falta documento para la uva o el vino que va de la viña a la bodega, o entre dos instalaciones tuyas sin cambio de propietario, a 70 km o menos por carretera y sin salir de España. La uva comprada sí cambia de propietario.
• A una bodega inscrita no entra producto blanco de fuera de la zona: qué puede entrar.
• Cómo se lleva la uva en vendimia: transporte de la uva.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 27.1 y 27.2 · Orden AGR/1616/2022, art. 4, 7 y 8 · Reglamento Delegado (UE) 2018/273, art. 9.

Con la solicitud y acuerdo de certificación del Consejo y pasando sus controles. El Consejo da la solicitud y su procedimiento a quien los pide.

• Qué controla el Consejo: el examen analítico y organoléptico de los vinos, tus instalaciones y el producto en cualquier fase.
• Pagas el organismo de control o sus tarifas, según proceda.
• Facilitas el trabajo de controladores e inspectores y consientes las visitas. En vendimia, los inspectores tienen carácter de autoridad.
• La solicitud se llama PG0101 y el procedimiento, PG-01. El plan de control anual y las tarifas: el Consejo no los publica.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 23.3, 24.4 y 24.6 · Pliego de condiciones, apdo. 9.a.2 y 9.b · Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 5.ª · Consejo Rueda, página de certificación.

Un sistema documentado de autocontrol de lo que haces, que asegure que el producto cumple el pliego. Lo guardas al menos cinco años, más si la vida del producto lo pide.

• Lo lleva cada operador inscrito, viticultor y bodega, en su fase.
• La bodega lleva además el autocontrol de etiquetados y contraetiquetados.
• En vendimia, bodega y viticultor vigilan la calidad y la sanidad de la uva que se descarga en las tolvas, aparte de los controles del Consejo.
• Es el mismo sistema que pide Castilla y León, no uno aparte.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 24.3 y 29 · Consejo Rueda, instrucciones de etiquetado, apdo. 1.3 · Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 3.ª

Propones acciones correctivas que eliminen la causa. El plazo depende de dónde venga el incumplimiento.

• Los plazos de respuesta y de apelación de las no conformidades de certificación: el Consejo no los publica.

Norma: Orden AGR/1127/2023, Anexo, art. 21.2 · Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 4.ª, 6.ª y 47.ª

Avisas al Consejo 48 horas antes de empezar, para que los veedores estén en la viña, y no empiezas sin su autorización.

• El aviso: por escrito en la sede o por correo a vendimia@dorueda.com o director.tecnico@dorueda.com.
• Qué dices: día y hora de inicio, vendimia manual o mecánica, bodega receptora, una hora de día para la inspección si empiezas de noche y quién asistirá.
• Cómo se vendimia: la parcela entera y de forma continua, sin dividirla ni dejar uva en las cepas. Si no se acaba en un día, se sigue al siguiente desde donde se dejó.
• Si se ha reducido la producción, se descalifica toda la uva de la parcela.
• En la bodega: si el rendimiento pasa del límite, el mosto o vino queda en depósitos independientes y controlados hasta que se resuelva el expediente.

Norma: Consejo Rueda, instrucciones de vendimia 2026, instr. 17.ª y Anexo I, apdos. 1 a 8.